통합과학 생명 시스템 :: 생명 시스템과 화학반응 엔지피디아 "I have never met a dull enzyme." "나는 단 한 번도 지루한 효소를 만나본 적이 없다."

효소를 향한 사랑(For the Love of Enzymes)』 - 아서 콘버그 (Arthur Kornberg) 과거 과학자들은 발효와 같은 생명체의 화학 반응이 살아있는 세포에 내재된 '생기(Vital force)'에 의해 발생한다고 믿었다. 그러나 19세기 말, 독일의 화학자 에두아르트 부흐너는 효모를 마쇄(미세하게 분쇄)하여 얻은 세포 추출액만으로도 발효가 일어남을 관찰했다.

그는 이 추출액 내의 생체 촉매 물질을 '효모 안에 있다'는 의미의 '효소(Enzyme)'라고 이름붙였다. 이 발견은 생명체 내의 대사 과정이 보편적인 물리화학적 법칙을 따르는 물질적 반응임을 입증하여 기존의 생기론을 타파하는 계기가 되었다.

이후 생물학과 화학의 발전으로 세포 내 효소의 구체적인 작용 기작이 밝혀졌다. 단백질을 ...